Notre histoire
NIMBY est née d'une vision : celle de transformer un fonds de commerce existant en un établissement unique, un véritable havre de paix et de convivialité au cœur de Thionville. Chaque recoin a été pensé et rénové avec passion pour créer une identité moderne, élégante et chaleureuse. Notre équipe dévouée s'engage à offrir une qualité irréprochable et un service mémorable à chaque visiteur.
Notre engagement
Notre ambition est claire : devenir la référence incontournable à Thionville pour les amateurs de cafés premium, de brunchs, de cocktails raffinés et d'expériences conviviales. Nous nous distinguons par notre design intérieur repensé, notre ambiance sophistiquée, notre service irréprochable et notre attention particulière portée à chaque détail. Chez NIMBY, nous créons un lieu tendance, vivant et accueillant, où la qualité des produits et l'atmosphère unique sont reines.
Un aperçu de notre carte
Nos cafés premium
Espresso NIMBY
Un mélange exclusif de grains rares pour une intensité et un arôme inoubliables. Le cœur de notre passion.
Cappuccino d'artiste
L'équilibre parfait entre un espresso puissant, du lait velouté et une mousse délicate, sublimé par un latte art unique.
Café latte gourmand
Un grand classique revisité avec notre touche NIMBY, idéal pour une pause douce et réconfortante.
Moka signature
Un mélange harmonieux de café, de chocolat riche et de lait, une indulgence pour les sens.
Thé glacé maison
Rafraîchissant et préparé avec des infusions de thés de qualité supérieure, une boisson parfaite pour chaque moment.
Chocolat chaud artisanal
Un chocolat chaud onctueux et riche, préparé avec les meilleurs cacaos, pour un moment de pure gourmandise.
Jus de fruits frais pressés
Une sélection de jus préparés à la commande avec des fruits de saison, pleins de vitamines et de saveurs.
Eau infusée aux agrumes
Une eau délicatement parfumée aux agrumes frais, pour une hydratation élégante et légère.
Brunchs et douceurs
Brunch NIMBY complet
Une sélection gourmande de sucré-salé : œufs Bénédicte, viennoiseries, jus frais, café et salade de fruits de saison.
Pancakes aux fruits rouges
Des pancakes moelleux, servis avec un coulis de fruits rouges frais et un filet de sirop d'érable. Un régal.
Avocado toast signature
Tranches de pain artisanal grillé, garnies d'avocat écrasé, œuf poché et épices, une option saine et délicieuse.
Granola bowl du jour
Yaourt grec onctueux, granola croustillant fait maison et fruits frais de saison. Idéal pour un démarrage énergétique.
Cocktails raffinés
NIMBY Spritz
Notre version unique du spritz classique, avec des notes florales et une touche d'amertume équilibrée. Rafraîchissant et élégant.
Mocktail Euphoria
Un cocktail sans alcool pétillant et fruité, créé avec des jus exotiques et des herbes aromatiques pour une explosion de saveurs.
Cosmopolitan twist
Le célèbre cocktail revisité avec une pointe de litchi, pour une boisson sophistiquée et légèrement sucrée.
Thionville Sour
Un cocktail signature qui rend hommage à notre ville, mélangeant whisky, citron, et un sirop de saison, équilibré et puissant.
L'atmosphère NIMBY en image
Plongez au cœur de l'univers de NIMBY à travers notre galerie d'images. Découvrez l'élégance de notre design, la convivialité de notre espace et l'art de nos créations culinaires et de nos boissons.
"NIMBY est un véritable coup de cœur ! L'ambiance est incroyable, les cafés sont divins et les cocktails... une pure merveille. C'est devenu mon endroit préféré à Thionville."
Sophie L.
"Enfin un lieu à Thionville où l'on se sent à la fois chic et détendu. La qualité des produits est irréprochable et le service est toujours avec le sourire. Je recommande vivement !"
Marc D.
"Le design intérieur de NIMBY est tout simplement magnifique. On sent que chaque détail a été pensé. C'est l'endroit parfait pour un brunch entre amis ou un café professionnel."
Émilie R.
Nous contacter
1 Place du Luxembourg
57100 Thionville, France
Nos horaires
Lundi - Samedi
8h00 - 02h00
Dimanche
08h00 - 02h00
Téléphone